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地摊煎实蛋毛蛋做法及配料
毛蛋、姜丝、盐、酒、茶油。选取不能孵化小鸡的鸡蛋洗净放入水中煮熟！煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。油滚后把蛋放入油锅并放入姜酒。
实蛋做成的方法：原料：鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
毛鸡蛋的做法：卤毛鸡蛋：将毛鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入卤汁中卤制，卤汁可以加入八角、桂皮、香叶、草果、生姜、料酒等调味料，卤制时间约30分钟至1小时，直到毛鸡蛋入味即可。
实蛋的做法,实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法
步骤1实蛋的做法大全 用钉子在鸡蛋上端轻轻敲一个洞 步骤2实蛋的做法图解 用手轻轻的把壳剥开，一个小口。
蛋自制实蛋的做法 步骤1 打匀放入颗粒碱，然后再打匀打匀打匀。（看图片颜色）自制实蛋的做法 步骤2 打匀后把上面的泡沫滤出去，这样做出的实蛋才细腻。
自制实蛋的做法步骤5再过滤一下。自制实蛋的做法步骤6蛋壳里倒入蛋液，九分满，胡萝卜中间挖个洞当底托。自制实蛋的做法步骤7出锅后放凉水冲一下以免烫手，很容易去壳，之后可以再加工，可烤可煎可炸。
步骤 芝麻孜然辣椒面少许。颗粒面碱少许。碱放在蛋液里，打到颜色深橘色。铺上保鲜膜，上屉蒸十分钟。出锅以后是这个颜色，碱如果稍微多一点儿的话，会比这个颜色再深一些。切成薄片儿。
实蛋的做法如下：主料：鸡蛋7只。辅料：碱5克、盐5克。用钉子在鸡蛋上端轻轻敲一个洞。用手轻轻的把壳剥开，一个小口。方便鸡蛋倒出来，也方便把蛋液倒回蛋壳内。剥好的蛋壳就是这样子。
东北菜 孜然实蛋的做法 首先，把鸡蛋打到盆里搅拌均匀，食用碱半勺左右用半碗水溶开，倒入鸡蛋拌匀（普通汤勺半勺，注意：放多碱和放少都不行，多了 实蛋味道会苦，少了的话，鸡蛋不能凝结成冻。
