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茶人的茶叶审评术语-茶叶知识(2)
1、脱档：茶叶并配不当，形状粗细不整。1破口：茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。1团块：（圆块，圆头）：指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
2、.苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。1水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。汤色 黄绿：黄中带绿的汤色。浅黄：汤色黄而淡，亦称淡黄色。
3、香气：肉桂茶的香味，可分为淡香、浓香、芳香等。外形：指肉桂茶的外观形态，如松散、紧实、卷曲、直条等。颜色：肉桂茶的颜色，可分为红色、棕色、金黄色等。
茶叶的外形主要审评哪些项目
1、光泽：好的茶叶应该有一定的光泽，不应该呈现暗淡的外观。茶叶的光泽可以反映其新鲜度和质量。整齐度：茶叶的叶片应该整齐排列，没有叶片破碎或断裂的迹象。好的茶叶应该有完整、饱满的叶片。
2、选购茶叶时看外形包括条索、整碎、净度、色泽四个方面。
3、评茶的审评内容是外形、汤色、香气、滋味和叶底，定嫩度、形态、整碎、净度等。
4、六：沏水品评。取茶叶3克左右，放入茶杯中，按每克茶叶50毫升水的比例，冲入开水，盖上茶杯盖。5分钟后，将茶水倒入另一茶杯中，野地仍留在北内，然后开始观察，评定质量。 闻香气。
5、具体来说，绿茶的外形审评主要包括以下几个方面： 嫩度：从有无锋苗和白毫多少来鉴别。锋苗白毫多，表示嫩度好，制工也好。 条索：主要看条索的松紧、整碎、曲直、轻重等，以条索紧、重、整、直为好。
6、鉴别茶叶优劣，外观上看茶形、茶汤色、茶工艺以及茶储存，口感上品茶香气、茶滋味，从这几方面鉴别可以轻松分出优劣。茶叶外形从五方面进行鉴别，嫩度、色泽、条索、整碎以及净度。
新鲜茶叶怎么评价
1、因为喜欢喝浓茶，茶叶放的比较多，一泡很不错，二泡几天差不多沉下去了，三泡就基本没味了，整体茶叶品质很不错，并没有评论里面说的碎叶不过口感上还是稍差，不怎么耐喝习惯性好评3 茶叶收到就迫不及。
2、新鲜茶叶怎么评价 茶叶口感纯正，很好喝，物美价廉，反复冲泡多次仍然入口醇香，精美包装，茶叶很整齐，看茶色也不错，味道不错很好，可以再次购买。快递很快，没有磕碰，比实体店便宜多了。
3、茶叶质量真心感觉不错，刚拆开茶叶内袋就闻着一股淡淡的植物清香，香气扑鼻。茶叶很干净，非常的新鲜，颗颗嫩绿，泡出来的茶叶色泽鲜活，清香优雅，喝到嘴里都是植物的清香。
4、一如既往的好，良心价，口粮茶，高端品质，真是无法摆脱这小小的嗜好。茶叶早已经收到了，包装很上档次，喝过再评价，送的茶叶品尝了很好喝。
5、茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。从来佳茗似佳人。一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶！当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。
如何对普洱茶的外观打分?
大抵来说，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结，无非茶杂物，色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，松紧适度。
普洱茶鉴别好坏方法：识别条索外形、闻香气、观汤色、品鉴口感、测试耐泡度。
外观：优质普洱茶的外形条索紧结、匀整，色泽油润，茶叶表面有白毫。而普通普洱茶的外形可能较为松散，色泽较暗，茶叶表面无明显白毫。香气：优质普洱茶的香气浓郁、持久，具有独特的陈香味。
外观：高品质的普洱茶外形紧结、完整，茶叶颜色均匀，无明显黄叶或杂质。生茶（未经过人工发酵的普洱茶）通常呈现墨绿色或深绿色，熟茶（经过人工发酵的普洱茶）则呈现红褐色或暗棕色。香气：优质的普洱茶香气纯正，无异味。
外观：高品质的普洱茶饼通常压制得比较紧实，表面平整，茶饼边缘清晰，没有多余的茶屑。茶叶条索清晰，颜色均匀一致。低品质的普洱茶可能压制松散，表面粗糙，茶叶条索不清晰，颜色混杂。
肉桂茶叶审评术语
肉桂外皮以细致“彩皮”明显者为佳2内皮层习称“肉”厚者为佳，即“肉”厚者优3含油程度高者为佳主要通过内表面光洁程度光洁如玉者佳。
茶香；肉桂茶叶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。茶汤；优质肉桂茶叶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡，茶味；优质肉桂茶叶入口后会感到浓厚的芬芳味。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘。壮结：条索壮大而紧结。壮实：条索卷紧，饱满而结实。显毫：芽叶上的白色戎毛。
身骨：指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。1重实：指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。1匀整：（匀齐，匀称）：指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
